콩국수 만드는 방법 콩국수 콩삶기 콩국수 맛있게 하는 비법 효능
날씨가 더워지면 뜨거운 날씨로 인해 식욕이 떨어지지만 시원한 음식으로 몸을 채우고 싶은 욕구가 높아집니다. 그런 욕구를 만족시키기에 최적인 음식 중 하나가 콩국수입니다. 콩국수는 맛과 영양성분으로 여러 사람들에게 사랑받고 있습니다. 콩국수 만드는 방법과 맛있게 하는 비법 그리고 효능까지 알아보겠습니다.
콩국수의 영양성분
콩국수는 1인분(200g) 당 약 25g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 다른 고단백 음식인 닭가슴살이나 소고기와 비교했을 때 높은 수치입니다. 높은 단백질 함량은 운동이나 더위로 인한 피로를 보양하고 근육을 증진시킬 수 있는 효과를 가져옵니다. 특히 남성에게 필요한 하루 단백질 섭취량의 약 40%를 콩국수로 충족시킬 수 있어 영양적으로 매우 효과적입니다. 콩국수의 지방 함량은 10g으로 비교적 낮아 체중 관리에 도움이 됩니다. 이는 동시에 식물성 단백질이기 때문에 더욱 건강에 이로울 수 있습니다. 또한, 약 520kcal의 칼로리는 한 끼 식사 대용으로 적당한 양이며, 다른 인스턴트 음식과 비교했을 때 낮은 나트륨 함량을 가지고 있어 건강을 해치지 않을 수 있습니다.
콩국수의 효능
- 기력증진
콩국수는 체력을 증진시켜 주고 유지하는 데 도움을 줍니다. 빠른 소화 흡수로 인해 위를 편안하게 하면서 기운을 되찾을 수 있습니다. - 당뇨 증상 완화
소화흡수가 천천히 이루어지고 GI지수가 낮은 콩국수는 당뇨 환자들에게 이점을 제공합니다. 인슐린 수치를 급격하게 올리지 않으며, 적절한 식이섬유와 식물성 지방 함량으로 인슐린 분비를 조절해 줍니다. - 골밀도 증진
콩에 함유된 칼슘 성분은 뼈의 골밀도를 좋게 만들어줍니다. 일상적인 콩국수 섭취로 하루에 필요한 칼슘 섭취량을 충족시켜 뼈 건강이 좋지 못한 분들에게 추천합니다. - 혈압 안정화
콩에 함유된 펩타이드 성분은 혈관을 튼튼하게 만들어주고 기능을 개선합니다. 이로써 고혈압을 앓고 있는 분들에게 특히 유익합니다.
콩국수 맛있게 하는 비법
뜨거운 날씨에 시원하고 맛있는 콩국수 한 그릇 어떠신가요? 이 레시피에서는 콩 삶는 방법과 콩국수를 만드는 과정과 함께 건강에 좋은 재료들을 활용한 레시피를 소개합니다.
재료
- 대두콩 500g
- 소금 1큰술
- 깨소금 6큰술
- 검정깨 약간
- 오이 1개
- 계란
조리순서
- 대두콩 준비와 불림
대두콩을 골라내고 깨끗이 씻어주세요.
냄비에 콩이 잠길 정도의 물을 부어 대두콩이 6시간 정도 불리도록 해주세요. - 대두콩 껍질 벗기기
불린 대두콩의 껍질을 손으로 톡톡 튀기며 벗겨내세요.
껍질이 잘 벗겨질 정도록 콩을 불려주세요. - 콩 국물 만들기
적당한 양의 물을 냄비에 부어주고 불린 대두콩을 넣어주세요
냄비는 깊은 것을 사용하는 것이 좋습니다. 넘칠 수 있으므로 주의가 필요합니다.
대두콩이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 10분 정도 삶아주세요. 그 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. - 콩비지 만들기
삶은 대두콩과 국물을 푸드프로세서에 넣고 깨소금 3큰술도 함께 넣어 갈아주세요.
부드럽고 고운 콩국수 국물을 만들어주세요. 삶은 콩은 두 번에 나누어 같은 작업을 반복해야 합니다. - 콩 국물 체에 거르기
갈아낸 콩국수 국물을 체에 거르세요. 콩 국물이 잘 빠지지 않으면 생수를 조금씩 부어가면서 체에 걸러주세요. 걸쭉한 콩국수 국물이 완성됩니다. - 마무리
깨소금을 6큰술 넣고 고루 섞어주세요.
콩비지를 비닐 백에 담아 두세요.
콩국수 국물은 원래 소금을 넣지 않고 보관하는 것이 좋은데 금방 먹을 예정이라면 소금 1큰술을 넣어주세요. - 국수 삶기
냄비에 계란 1개와 소금 1큰술을 넣고 씻은 계란을 넣어 삶아주세요.
국수 2인분을 냄비에 넣고 삶아주세요. 끓어오르면 찬물 한 컵씩 부어주고 또 끓어오르면 찬물을 부어주세요. 국수를 씻어 전분기가 나오지 않도록 해줍니다. - 콩국수 즐기기
국수를 돌돌 말아 그릇에 담고 콩국수 국물을 붓고 오이를 썰어 얹고 깨소금과 검정깨를 솔솔 뿌려주세요.
마지막으로 계란 반 개를 올려 맛있는 콩국수를 즐기세요!
마치며
콩국수는 여름철 더위를 식혀주는 시원한 음식으로 뿐만 아니라 영양성분과 다양한 효능으로 건강에 이로운 음식입니다. 단백질과 지방 함량을 고려한 적절한 식단에 콩국수 넣으면 건강한 라이프스타일을 즐길 수 있을 것입니다. 건강에 관심 있는 분들에게 강력히 추천하는 음식 중 하나입니다.
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